谷雨是二十四节气之一，在每年的4月20日或21日左右。
谷雨的到来标志着春天的最后一个节气，也是春耕时节的最后一个节点。
在这个时期，气温适宜，降雨量增多，这是非常适合种植蔬菜的时期。
那么，谷雨前后种什么蔬菜合适呢？ 1. 常见蔬菜 谷雨前后适合种植常见的蔬菜，比如菠菜、油菜、芥菜、小白菜、生菜、西葫芦、茄子等。
这些蔬菜在春季生长周期较短，耐寒，而且生长期间需要较多的水分和养分，谷雨时节正是气温、水分和养分都较为适宜的时期。
2. 番茄 如果你想尝试新的种植品种，可以考虑在谷雨时节种植番茄。
番茄生长快，一般可以在25-30℃的适宜气温下快速成长。
谷雨时节的气温和降雨量正好符合了番茄的生长需要，可以让其茁壮成长。
3. 瓜类蔬菜 在谷雨时节也适合种植瓜类蔬菜，如西瓜、南瓜、黄瓜等。
这些植物喜欢湿润的土壤和气候，适宜温度也在20-30℃之间，因此谷雨时节的气温和湿度都能为它们提供良好的生长环境。
4. 青菜 谷雨时节也是种植各种青菜的好时机。
青菜有很多种类，如莴笋、韭菜、香菜、蒜苗等，它们生长快、口感好，而且富含维生素和矿物质。
在谷雨时节，青菜的品质也更为优秀，营养成分更为丰富。
总之，在谷雨前后种什么蔬菜合适，最重要的是选择适合当地气候、土壤和养分的蔬菜品种，合理选用肥料、水分和防虫措施，保证蔬菜从幼苗期到成熟都能得到充分的生长环境和养分，才能取得更好的收成。